Traditia Zimbria păstrează valorile și retetele de familie, cu cea mai mare dragoste pentru produsele tradiționale românești.
Brânza de Covurlui cu adaos de negrilică (susan negru), cașcavalul filat și împletit la mână, brânza de burduf, brânzeturile de capră, cașul de oaie, precum și produsele din carne (purceluș de lapte copt în afumătoare, mușchiuleț de capră împletit, pastramă ciobănească de berbecuț, ruladă de curcan, costiță țărănească de porc, specialități vanătorești) și delicatesele – cum ar fi piept nobil de rață (cu portocale și coniac, afumat cu lemn de prun), piept de pui cu lămâie și șofran șs multe altele – sunt produse cu cea mai mare dragoste pentru produsele tradiționale românești.